La passione per la cucina si fonde con quella per il vino, proponendo così una cucina gourmet che coniuga passato e presente
Scampi €5.00
Gamberi rossi di Mazara del Vallo €5.00
Gamberi Viola €5.00
Ostriche Fine de Claire €3.00
Tonno rosso (80 g) €6.00
Salmone (80 g) €6.00
Ricciola €8.00
ARTE IN CUCINA
Un percorso di sei portate, al buio,
esprimendo a pieno “arte in cucina” della nostra brigata.
“Quando ero piccolo il menu’ della mia famiglia era composto da due scelte:
Prendere o lasciare ”
Euro 60.00 a persona
KARALIS
(Percorso tipico Sardo composto da sei portate)
Piccola entrèe per ammorbidire l’attesa
Bombas sarde con crema di porcini e chips di zucca.
Cullurgiones sardi, pomodoro fresco e scaglie di pecorino sardo
Maialino cotto a bassa temperatura con patate arrosto e pane carasau
Sorbetto al limone e mirto rosso
Seadas sarda
Euro 50.00 a persona
La scelta del Menu’ “arte in cucina” e “karalis” è da considerarsi per tutti i commensali del tavolo
stracciatella, granella di pistacchio, pomodorini rossi del Piennolo e salsiccia
pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, pomodorini del Piennolo gialli, porchetta, rucola selvatica e scaglie di pecorino sardo
pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, prosciutto crudo, burrata pugliese e basilico
pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, pomodorini del Piennolo rossi e ricotta
fior di latte di Agerola, mortadella, burrata pugliese pistacchio e ciuffi di ricotta affumicata e basilico
fior di latte di Agerola, pomodorini gialli del Piennolo gamberoni saltati al limoncello e gocce di pesto al pistacchio
pomodoro San Marzano, bufala campana, pomodorini del Piennolo, acciughe, capperi, olive riviera, basilico e olio extra
pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, filetti di tonno al naturale, olive riviera, scorzetta di limone
fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano, ricotta, salame dolce, basilico e pepe nero
fior di latte di Agerola, pomodorini gialli e rossi del Piennolo, fiori di zucca e stracciatella allo zafferano
fior di latte di Agerola, crema di asparagi e ricotta, uovo grattugiato, scaglie di grana e pepe
fior di latte di Agerola, pomodoro san Marzano, salame piccante, peperoni grigliati, ricotta all ‘Nduja e olio piccante
fior di latte di Agerola, provola affumicata, salsiccia di Norcia, friarielli
pomodoro San Marzano, fior di latte di Agerola, melanzane fritte, ricotta salata e basilico
fior di latte di Agerola, patate arrosto, gorgonzola, salsiccia e noci
Mezzo calzone, Mezza pizza; creata da Adriano Loi Un ricordo della sua amata Sardegna per voi…
fior di latte di Agerola, pomodorini gialli del Piennolo, polpo grigliato, patate arrosto, scorza di limone e prezzemolo
IMPASTO MULTICEREALI o SPECIALI SUPPLEMENTO + 1.50€
DISPONIBILI ANCHE LE PIZZE “CLASSICHE”
LE NOSTRE PIZZE NON SONO DISPONIBILI LA DOMENICA A PRANZO
“L’entusiasmo è per la vita quello che la fame è per il cibo”
Bertrand Russel
